Học cách nấu bún chả cá Quy Nhơn chiêu đãi cả nhà với công thức được hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay món ăn siêu ngon để chiêu đãi cả nhà. Từng sợi bún trắng trong, dẻo dai hòa quyện với vị ngọt của nước lèo, vị thơm ngon của chả cá, thêm chút hương vị thơm nức mũi của hành phi sẽ khiến món ăn trở nên vô cùng tuyệt vời. Chúng ta cùng vào bếp nhé!
Món bún chả cá Quy Nhơn siêu ngon không chỉ là món ăn hấp dẫn được nhiều người biết đến trên khắp mọi miền đất nước mà còn là món ăn có rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Muốn học cách làm bún chả cá Quy Nhơn, bạn sẽ phải nắm được công thức đạt chuẩn, món ăn không được dùng quá nhiều gia vị mà chủ yếu là biết cách chọn hương vị tươi ngon từ các loại cá như: cá chuồn, cá bò, cá thửng… tươi, sau đó chế biến thành chả cá đầy hấp dẫn. Để biết trọn vẹn cách nấu bún chả cá Bình Định, mời bạn cùng khám phá bài viết dưới đây nhé!
Chả cá hấp chọn miếng dày khoảng 1cm, không quá to vì miếng cá sẽ xấu khi trình bày. Cắt chả cá thành miếng mỏng vừa ăn hoặc cắt hình thoi cho đẹp mắt.
Chả cá chiên nếu không mua được sẵn thì lấy chả cá hấp chiên vàng lên, để lửa nhỏ trong chảo ngập dầu để miếng chả thơm và dai hơn. Cắt chả cá thành những miếng mỏng.
Hành lá nhặt sạch, cắt khúc khoảng 3 – 4 cm, tỉa thành hình hoa. Ngò làm sạch, cắt nhỏ hoặc cắt khúc tùy ý thích. Hành khô lột vỏ, rửa sạch rồi bào mỏng. Ớt cắt lát.
Đầu cá thu rửa sạch, chặt thành những miếng nhỏ, nấu cùng với nước dừa xâm xấp mặt rồi hầm trong lửa nhỏ đến khi thấy phần đầu cá mềm rục là được. Nếu hầm cá thấy nước cạn thì cho thêm nước sôi để nước lúc nào cũng xấp mặt cá.
Khi thấy đầu cá mềm rục thì dùng rây nhỏ hoặc vải thưa để lọc bỏ phần xương, lấy phần nước cá làm nước dùng.
Hành tím lấy khoảng 100g, nướng sơ qua cho thơm rồi rửa sạch than. Cho phần hành này vào nồi nước dùng, đong thêm cho đủ cỡ 2.5 lít nước. Đun lên cho sôi, vớt bọt, nêm nếm cho vừa miệng, giữ nước dùng nóng khi ăn.
Nồi nước dùng sẽ có màu vàng tự nhiên của mỡ cá, tuy nhiên nếu bạn thích có thể cho thêm màu điều để tô bún trông bắt mắt hơn.
Chia bún vào tô, xếp chả cá miếng hấp và chả cá chiên lên mặt tô cho đẹp mắt, cho ít ngò, hành lá vào tô rồi chan nước dùng lên trên. Rắc thêm tiêu rồi dọn ra thưởng thức khi còn nóng.
Bún chả cá Quy Nhơn sau khi làm sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nước dùng ngọt nhẹ, thanh. Từng miếng chả cá có độ tươi ngon, thơm nức vị tiêu, chả cá dai bên ngoài, mềm bên trong ăn cùng bún tươi và nước dùng vô cùng hài hòa.
Trên đây là cách làm bún chả cá Quy Nhơn thơm ngon, hấp dẫn. Hi vọng với những công đoạn được hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn ngon chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!