• 0947 868 067
  • info@hihsunrise.com

Cách Nấu Bún Chả Cá Quy Nhơn Siêu Ngon, Chuẩn Hương Vị Truyền Thống

Cách Nấu Bún Chả Cá Quy Nhơn Siêu Ngon, Chuẩn Hương Vị Truyền Thống

Học cách nấu bún chả cá Quy Nhơn chiêu đãi cả nhà với công thức được hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay món ăn siêu ngon để chiêu đãi cả nhà. Từng sợi bún trắng trong, dẻo dai hòa quyện với vị ngọt của nước lèo, vị thơm ngon của chả cá, thêm chút hương vị thơm nức mũi của hành phi sẽ khiến món ăn trở nên vô cùng tuyệt vời. Chúng ta cùng vào bếp nhé!

Món bún chả cá Quy Nhơn siêu ngon không chỉ là món ăn hấp dẫn được nhiều người biết đến trên khắp mọi miền đất nước mà còn là món ăn có rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Muốn học cách làm bún chả cá Quy Nhơn, bạn sẽ phải nắm được công thức đạt chuẩn, món ăn không được dùng quá nhiều gia vị mà chủ yếu là biết cách chọn hương vị tươi ngon từ các loại cá như: cá chuồn, cá bò, cá thửng… tươi, sau đó chế biến thành chả cá đầy hấp dẫn. Để biết trọn vẹn cách nấu bún chả cá Bình Định, mời bạn cùng khám phá bài viết dưới đây nhé!

Bún chả cá Quy Nhơn thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2 miếng chả cá thu hấp (khoảng 300g)
  • 2 miếng chả cá thu chiên (khoảng 300g)
  • 1kg đầu cá thu
  • 300g hành khô
  • Hành lá, chanh, ớt, nước mắm, bột nêm, tiêu, ngò
  • Bún

Cách làm bún chả cá Quy Nhơn thơm ngon chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

Chả cá hấp chọn miếng dày khoảng 1cm, không quá to vì miếng cá sẽ xấu khi trình bày. Cắt chả cá thành miếng mỏng vừa ăn hoặc cắt hình thoi cho đẹp mắt.

Cắt chả cá thành miếng vừa ăn (Ảnh: Internet)

Chả cá chiên nếu không mua được sẵn thì lấy chả cá hấp chiên vàng lên, để lửa nhỏ trong chảo ngập dầu để miếng chả thơm và dai hơn. Cắt chả cá thành những miếng mỏng.

Hành lá nhặt sạch, cắt khúc khoảng 3 – 4 cm, tỉa thành hình hoa. Ngò làm sạch, cắt nhỏ hoặc cắt khúc tùy ý thích. Hành khô lột vỏ, rửa sạch rồi bào mỏng. Ớt cắt lát.

Công đoạn chế biến

Đầu cá thu rửa sạch, chặt thành những miếng nhỏ, nấu cùng với nước dừa xâm xấp mặt rồi hầm trong lửa nhỏ đến khi thấy phần đầu cá mềm rục là được. Nếu hầm cá thấy nước cạn thì cho thêm nước sôi để nước lúc nào cũng xấp mặt cá.

Nấu nước dùng bún cá (Ảnh: Internet)

Khi thấy đầu cá mềm rục thì dùng rây nhỏ hoặc vải thưa để lọc bỏ phần xương, lấy phần nước cá làm nước dùng.

Hành tím lấy khoảng 100g, nướng sơ qua cho thơm rồi rửa sạch than. Cho phần hành này vào nồi nước dùng, đong thêm cho đủ cỡ 2.5 lít nước. Đun lên cho sôi, vớt bọt, nêm nếm cho vừa miệng, giữ nước dùng nóng khi ăn.

Nồi nước dùng sẽ có màu vàng tự nhiên của mỡ cá, tuy nhiên nếu bạn thích có thể cho thêm màu điều để tô bún trông bắt mắt hơn.

Trình bày món ăn cho đẹp mắt rồi thưởng thức (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và thưởng thức

Chia bún vào tô, xếp chả cá miếng hấp và chả cá chiên lên mặt tô cho đẹp mắt, cho ít ngò, hành lá vào tô rồi chan nước dùng lên trên. Rắc thêm tiêu rồi dọn ra thưởng thức khi còn nóng.

Yêu cầu thành phẩm

Bún chả cá Quy Nhơn sau khi làm sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nước dùng ngọt nhẹ, thanh. Từng miếng chả cá có độ tươi ngon, thơm nức vị tiêu, chả cá dai bên ngoài, mềm bên trong ăn cùng bún tươi và nước dùng vô cùng hài hòa.

Thành phẩm thơm ngon sau khi hoàn thành (Ảnh: Internet)

Những điều cần lưu ý trong cách nấu bún chả cá Quy Nhơn

  • Chả cá thu ở miền Trung khi làm chỉ có tiêu, đôi khi có thêm hành lá nhưng không có thì là. Vì vậy, khi mua chả cá làm sẵn bạn nên chú ý để chọn đúng loại chả cá ngon và chuẩn vị nhất.
  • Nước dùng càng trong thì món ăn càng hấp dẫn.
  • Đầu cá thu sau khi hầm rục thì có thể dọn riêng ra để thưởng thức vì đầu cá có sụn rất ngon.

Trên đây là cách làm bún chả cá Quy Nhơn thơm ngon, hấp dẫn. Hi vọng với những công đoạn được hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn ngon chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!

Nguyen Phuong